Олія топлена ДХІ 500 мл "spoon of health"

Якісне масло гхі отримують виключно зі свіжого вершкового масла від корів трав'яної відгодівлі.

Олія гхі, або гі, англійською ghee, — це очищена топлена олія, яку використовують для приготування їжі. Гхі стало відомим завдяки давній медицині Аюрведі. Згідно з вченнями Аюрведи, щоденний прийом олії гхі позитивно впливає на зір, травлення, пам'ять та шкіру. Гхі - одне з основних ліків в аюрведичній медицині. Спочатку гхі широко використовувалося в кухнях Південної Азії, але з кожним роком воно набирає все більшої популярності і в інших країнах.

Корисні властивості олії гхі

Олія гхі є джерелом поліненасичених жирів, які необхідні організму для діяльності головного мозку, вироблення статевих гормонів та підтримки імунітету. Олія гхи також позитивно впливає на роботу тонкого кишечника та всієї травної системи загалом. Олію гхі можуть вживати і люди, які мають харчову алергію на молочні продукти.

Гхі отримують методом перетоплення, суть якого у випарюванні води та видаленні молочних білків із вершкового масла. При такому методі молочний білок казеїн - один з найвідоміших алергенів - практично повністю видаляється.

Крім того, під впливом високих температур масло гхи не стає токсичним, тому його можна використовувати для смаження.

Олія гхі в кулінарії

Олія гхі надає стравам приємного м'якого смаку. Найчастіше олію гхі можна зустріти в індійській та пакистанській кухні. Рис, пурі, дав, каррі, роті, халву, ладду та багато інших страв готують з використанням гі. Крім того, олія гхі є безпечною для обсмажування продуктів - горіти і диміти гхі починає тільки при 250 °C.